Korb fast voll!

  Pilze für Anfänger

Am 26. Oktober 2003 führt uns Markus Schier vom Schierensee aus in den Wald, dreizehn kleine und große Pilzsammler folgen ihm. "Was ist mit dem hier?" "Zu alt!" "Der sieht aber schön aus!" "Den kenne ich nicht, lieber stehen lassen!" Dann aber füllen sich die Körbe, mit dem Violetten Rötelritterling. "Besser als Steinpilze!", findet Markus Schier. Wir putzen und schnippeln die Pilze und Zwiebeln, dünsten alles in Butter, salzen, pfeffern und... genießen mit Schwarzbrot. So zünftig haben wir selten zu Mittag gegessen!

Zwei Jahre später wiederholen wir die Aktion. Dieses Mal sind 11 Erwachsene dabei, ausgerüstet mit Korb, Messer und einer Portion Neugier auf die Vielfalt im Wald: Vom Violetten Rötelritterling finden wir in diesem Jahr nicht viele, aber junge Boviste, Parasolpilze, Maronen und vor allem Ziegenlippe landen letztlich in der Pfanne. Hallimasch gäbe es viele, "aber man liest immer wieder, dass es auch ungenießbare Populationen geben soll - wir lassen sie stehen!", so der Hobby-Experte. Aber die gefundenen Knoblauchschwindlinge können wir mitnehmen: "Trocknen und als Gewürz verwenden!"